別府温泉 AMANE RESORT SEIKAI

12年前に「海の棟」の設計をし、今回は2階食事処のリノベ－ション設計を担当。
別府温泉の旅館の中でも、アマネリゾート晴海は海岸沿いということでロケーションの良さと食事が美味しいと定評のある旅館として一目置かれていた存在でした。その食事処の更なるグレ－ドアップを目指します。

今回の設計コンセプトは「海景を味わうライブダイニング ― 料理人と語らう、海辺の饗宴空間」です。アマネリゾート晴海の象徴である海景を最大限に生かし、“食”と“人”と“海”が緩やかにつながるダイニングを創出。14ｍのライブキッチンカウンターを中心に、料理人の所作や香り、音を間近に感じながら、会話を楽しむ贅沢な時間を提供する。また従来の宴会場は、海の表情を個別に楽しめる多彩な個室ダイニングへ再構成し、ゲストがそれぞれの距離感で海と向き合える空間とする。